Newton, Old Airport Road & Tekka: 3 Lagi Pusat Penjaja yang Berbaloi Disimpang

Maxwell, Lau Pa Sat dan Chinatown Complex memang paling kerap disebut apabila bercakap tentang pusat penjaja Singapura, dan memang wajar. Tiga lagi pusat berbaloi disimpang atas sebab yang sangat berbeza. Satu menjadi lokasi penggambaran babak dalam filem blockbuster global, dan sejak itu menjadi lebih mahal serta lebih sibuk dengan pelancong. Satu lagi ialah pusat yang dinilai lebih tinggi oleh penduduk tempatan berbanding kebanyakan nama terkenal, tanpa barisan panjang yang setimpal. Dan satu lagi sebenarnya bukan pusat penjaja dalam erti kata biasa, ia adalah pasar basah yang masih beroperasi dengan pusat penjaja dibina di dalamnya, di tengah-tengah Little India.

Panduan ini merangkumi Newton Food Centre, Old Airport Road Food Centre dan Tekka Centre: keistimewaan sebenar setiap satu, kosnya berbanding nama-nama besar, dan cara untuk mengunjungi lebih daripada satu dalam sehari jika anda mahu.

Ketiga-tiga pusat ini tidak muncul dalam senarai "sepuluh pusat penjaja terbaik Singapura" sekerap Maxwell atau Lau Pa Sat, dan itulah sebenarnya tarikannya. Pusat-pusat ini memberi ganjaran kepada pelawat yang sudah menandakan nama-nama yang jelas, atau yang datang ke Singapura khusus untuk mengejar salah satu daripada tiga pusat ini kerana kisahnya sendiri: babak filem, deretan gerai Michelin, atau pasar yang masih beroperasi dan hampir tidak berubah wataknya dalam satu abad.

Newton Food Centre: Pusat Penjaja Crazy Rich Asians

Newton Food Centre meraih kemasyhurannya daripada satu babak dalam Crazy Rich Asians (2018), apabila Nick, Rachel, Colin dan Araminta menikmati hidangan penjaja berupa Hokkien mee, sate dan sambal pari, dan perhatian itu menjadikannya lebih sesak dan lebih mahal daripada kebanyakan pusat penjaja Singapura sejak itu. Produksi dilaporkan menggunakan kira-kira seribu orang tambahan dan menghabiskan ribuan cucuk sate untuk merakam babak tersebut, menurut liputan perdagangan tentang lokasi filem itu di Asia-Pasifik, dan Newton Circus telah menjadi persinggahan dalam jejak pelancongan makanan Singapura sejak filem itu ditayangkan.

Pengarang Kevin Kwan, yang novelnya menjadi asas filem itu, telah menyenaraikan Newton antara pusat penjaja kegemarannya sendiri, yang menambahkan lagi profilnya. Makanannya sendiri cenderung kepada makanan laut, sate dan barbeku gaya Cina: ketam cili atau ketam mentega, ikan pari bakar bersambal, char kway teow, dan sate yang dibakar atas arang mengikut tempahan ialah kad panggilan pusat ini. Walau bagaimanapun, pusat penjaja yang muncul dalam Crazy Rich Asians telah mendapat reputasi sebagai perangkap pelancong yang sebenar di kalangan pengulas sejak beberapa tahun kebelakangan ini, dengan aduan berulang tentang harga yang melambung di sesetengah gerai, terutamanya makanan laut yang dijual mengikut berat, yang bilnya boleh jauh lebih tinggi daripada hidangan yang sama di Chinatown Complex atau Maxwell. Ia bukan aduan yang universal, ramai pelawat mempunyai pengalaman yang baik, tetapi ia cukup kerap untuk diketahui sebelum anda menempah.

Newton juga muncul dalam senarai pusat penjaja yang pernah dikunjungi oleh selebriti di Singapura, bersama beberapa pusat lain di sekitar bandar. Lokasinya yang berpusat berhampiran Newton MRT dan waktu operasinya yang lewat, banyak gerai dibuka hingga lewat tengah malam, menjadikannya persinggahan semula jadi untuk orang ramai selepas makan malam atau lewat malam, bukan semata-mata destinasi makan tengah hari.

Akar pusat ini lebih jauh daripada filem itu. Newton Food Centre dibuka pada tahun 1971, menurut Lembaga Warisan Negara Singapura, sebagai salah satu pusat penjaja pertama di negara ini yang dibina khusus tanpa pasar basah yang bersambung, bertujuan untuk memindahkan 56 penjaja jalanan dari Bukit Timah Road ke tempat yang lebih sesuai. Ia berkembang secara berperingkat: pengembangan pada tahun 1977 membawa masuk puluhan lagi penjaja yang dipindahkan dari Orchard Road, Marine Parade, Joo Chiat dan East Coast, dan pada tahun 1978, 32 lagi penjaja kereta sorong berpindah dari Glutton's Square yang lama di Orchard Road apabila tapak itu dibangunkan semula. Sejarah menyerap penjaja dari beberapa tapak yang ditutup adalah sebahagian daripada sebab campuran gerai Newton lebih luas daripada pusat penjaja kejiranan biasa, makanan laut dan sate dari satu gelombang ketibaan, hidangan Cina dan Melayu yang lain dari gelombang yang lain.

Pusat Makanan Old Airport Road: Yang Sebenarnya Dipuji Penduduk Tempatan

Pusat Makanan Old Airport Road, terletak dalam kawasan perumahan berhampiran MRT Dakota, menempatkan beberapa gerai Michelin Bib Gourmand dan reputasi dalam kalangan warga Singapura sebagai salah satu pusat penjaja terbaik negara, dengan trafik pelancong jauh lebih rendah daripada yang mungkin disangka berdasarkan kemasyhurannya dalam kalangan penduduk tempatan. Ia tidak mempunyai satu pun babak filem atau lawatan selebriti yang mendorong reputasinya seperti Newton; ia membina nama dengan cara yang lebih perlahan, melalui pelanggan tetap selama berdekad-dekad dan, baru-baru ini, siri pengiktirafan Michelin untuk gerai individu.

Beberapa gerai di sini kini memegang, atau pernah memegang, Michelin Bib Gourmand: Nam Sing Hokkien Fried Mee, yang menghidangkan satu hidangan sahaja, Hokkien fried mee berhias udang, sejak 1960; To-Ricos Kway Chap, terkenal dengan kuah herba dan organ babi rebus dengan kepingan mi beras lebar; serta Lao Fu Zi Fried Kway Teow, salah satu gerai char kway teow yang diiktiraf di pusat ini, hidangan mi goreng kuali berasap yang muncul di pusat penjaja terbaik seluruh pulau. Senarai Bib Gourmand untuk Singapura oleh Michelin Guide sendiri wajar disemak sebelum berkunjung, kerana gerai yang tersenarai dalam pilihan Bib Gourmand 2026 boleh berubah dari satu tahun ke tahun berikutnya.

Oleh sebab ia terletak dalam kawasan perumahan dan bukannya daerah pelancongan, Old Airport Road tidak mempunyai infrastruktur pengurusan barisan atau trafik kumpulan lawatan seperti yang dilihat di Chinatown Complex atau Lau Pa Sat. Itulah sebahagian daya tarikannya: suasananya terasa lebih dekat dengan cara warga Singapura sebenarnya makan hari-hari, walaupun kurang mudah dicapai jika anda menginap di pusat bandar.

Pusat makanan ini bermula sejak awal 1970-an, dibina untuk menempatkan penjaja yang sebelum itu berniaga di sekitar kawasan Lapangan Terbang Kallang lama sebelum kawasan itu dibangunkan semula untuk perumahan, dan ia terletak bersebelahan Dakota Crescent, salah satu estet perumahan awam tertua di Singapura, dibina oleh Singapore Improvement Trust sebelum merdeka pada 1958. Penduduk tempatan kadangkala menganggap lawatan ke Old Airport Road sebagai perjalanan dua bahagian: makan di pusat makanan, kemudian berjalan singkat melalui taman permainan berbentuk merpati yang tersendiri di Dakota Crescent serta blok-blok rendahnya, satu cebisan Singapura pertengahan abad yang kebanyakannya telah lenyap di tempat lain.

Tekka Centre: Gabungan Pasar Basah dan Pusat Penjaja Little India

Tekka Centre di Buffalo Road ialah pasar basah yang beroperasi dan pusat penjaja digabungkan, dibuka setiap hari dari sekitar 6:30 pagi hingga 9 malam di tengah-tengah Little India, terkenal dengan makanan India, Melayu dan Muslim: biryani, murtabak, roti prata, thosai dan kari kepala ikan antara pesanan pelanggan tetap. Aras bawah terbahagi lebih kurang kepada dua: pasar basah di satu sisi, tempat penjual ikan dan daging beroperasi sejak sebelum subuh menjual segala-galanya daripada makanan laut hidup hingga potongan daging yang tidak akan dijumpai di pasar raya, dan bahagian makanan penjaja di sisi yang lain, dengan orang ramai datang untuk sarapan sebelum 7 pagi pada kebanyakan hari. Di atas aras pasar, Tekka juga menempatkan peniaga tekstil dan rempah, sebahagian sebab ia berfungsi sebagai sebahagian kehidupan harian Little India dan juga tempat makan.

Roti prata, roti rata berlapis yang digoreng atas kuali leper dan dihidangkan bersama kari untuk dicicah, hampir menjadi pesanan sarapan lalai di sini. Biryani dan kari kepala ikan kedua-duanya muncul di beberapa gerai, dengan perbezaan kualiti yang nyata antara satu sama lain yang dibahaskan dengan senang hati oleh pelanggan tetap. Bagi pengunjung yang mencari makanan penjaja sah halal di Singapura secara khusus, Tekka antara perhentian tunggal yang lebih boleh dipercayai, kerana sebahagian besar gerainya menghidangkan masakan Melayu dan India Muslim yang halal secara lalai, walaupun masih wajar menyemak papan tanda pensijilan di setiap gerai individu dan bukannya menganggap.

Oleh sebab ia turut berfungsi sebagai pasar basah, Tekka juga antara pusat yang lebih menarik untuk sekadar berjalan melaluinya walaupun belum lapar, tangki makanan laut hidup, timbunan rempah segar dan susunan daun pisang yang dijual untuk masakan menjadikannya terasa lebih dekat dengan denyut nadi kejiranan berbanding destinasi makanan yang direka khas.

Nama Tekka menyimpan lebih banyak sejarah berbanding kebanyakan pusat penjaja. Pasar asalnya, ketika itu dipanggil Pasar Kandang Kerbau sempena perdagangan lembu dan daging lama di daerah itu, dibina pada 1915 di tapak berbeza berdekatan, menurut Lembaga Warisan Negara, dan berpindah ke lokasi Buffalo Road yang sekarang pada 1982. Sebagai sebahagian usaha nasional untuk menyeragamkan nama tempat kepada pinyin Mandarin, ia dinamakan semula sebagai Pusat Zhujiao pada 1981, nama yang tidak pernah benar-benar melekat dalam kalangan orang ramai, dan pasar itu secara rasmi kembali kepada nama Tekka Centre pada November 2000 selepas maklum balas bahawa nama lama lebih mencerminkan identiti kawasan itu.

Di Atas Pinggan: Hidangan Istimewa di Setiap Pusat

Setiap tiga pusat itu mempunyai satu atau dua hidangan yang paling menjelaskan sebab orang sanggup bersusah payah untuk datang: ikan pari panggang dan sate di Newton, char kway teow serta Hokkien mee yang diiktiraf Michelin di Old Airport Road, dan roti prata dengan kari di Tekka. Tiada satu pun daripada hidangan ini eksklusif untuk satu pusat, char kway teow dan sate kedua-duanya muncul di seluruh pulau, tetapi gabungan suasana dan reputasi gerai tertentu itulah yang menjadikan setiap satu berbaloi untuk dikunjungi.

Memesan satu hidangan istimewa sahaja daripada mencuba semua menu biasanya pendekatan yang lebih bijak di mana-mana pusat ini, terutama jika anda juga merancang untuk singgah di Chinatown Complex atau pusat lain pada hari yang sama dan mahu tiba dalam keadaan lapar, bukan kenyang.

Perbandingan Ketiga-tiganya

Newton adalah yang paling mahal dan paling mesra pelancong antara ketiga-tiganya, Old Airport Road pula yang pertama disebut penduduk tempatan, manakala Tekka satu-satunya yang dibina di sekitar pasar basah yang beroperasi dan identiti makanan etnik tertentu, bukan campuran penjaja umum. Ini tidak bermakna satu lebih baik daripada yang lain secara objektif, semuanya memenuhi tujuan berbeza, tetapi mengetahui perbezaan ini dari awal membantu anda memilih yang paling sesuai dengan perjalanan anda.

Yang Mana Perlu Anda Lawati Dahulu?

Jika anda hanya ada masa untuk satu, pilih berdasarkan apa yang sebenarnya anda utamakan: Old Airport Road untuk makanan terbaik bagi setiap ringgit dan pengalaman paling autentik, Tekka untuk pilihan halal dan suasana pasar yang beroperasi, dan Newton hanya jika kaitan dengan filem atau keinginan makanan laut lewat malam lebih penting daripada nilai. Pengunjung kali pertama yang sudah melawat Chinatown Complex dan mahukan rasa pusat penjaja yang benar-benar berbeza, bukan versi kedua pengalaman yang sama, biasanya paling banyak mendapat manfaat daripada Old Airport Road atau Tekka.

Jika bajet dan kualiti makanan lebih penting daripada kebaharuan, Old Airport Road menang dalam kedua-dua aspek pada kebanyakan masa. Jika anda membina jadual perjalanan pusat penjaja Singapura yang lebih luas dari awal, panduan pemula untuk makanan penjaja dan melihat pusat penjaja paling terkenal di Singapura secara keseluruhan patut dibaca bersama halaman ini, kerana Newton, Old Airport Road dan Tekka sengaja menjadi cadangan peringkat kedua, bukan perhentian pertama yang kebanyakan panduan arahkan anda.

Melancong dengan anak-anak sedikit sebanyak mengubah pertimbangan. Suasana perumahan Old Airport Road dan harga yang lebih rendah menjadikannya mesra untuk hidangan keluarga di mana tidak semua makanan habis, manakala harga makanan laut Newton yang lebih tinggi dan tenaga lewat malam lebih sesuai untuk makan malam orang dewasa sahaja. Bahagian pasar basah Tekka tidak semestinya sesuai untuk setiap kanak-kanak, makanan laut hidup dan ikan penuh di atas ais boleh menjadi terlalu banyak untuk pengunjung muda, tetapi bahagian makanan, terutama pilihan thosai dan prata yang lebih ringan, biasanya diterima baik tanpa mengira umur.

Pergi Antara Ketiga-tiganya

Ketiga-tiganya boleh dicapai dengan MRT tetapi di laluan yang berbeza, jadi melawat lebih daripada satu dalam sehari bermakna mengambil kira masa pertukaran: Newton dan Tekka kedua-duanya dekat dengan hotel pusat, manakala Old Airport Road melalui stesen Dakota di Laluan Circle memerlukan sedikit perancangan untuk digabungkan dengan dua yang lain. Newton terletak di persimpangan Laluan Downtown dan Laluan North South; Tekka dilayan terus oleh stesen Little India, yang sendiri merupakan persimpangan antara Laluan North East dan Laluan Downtown; Dakota, untuk Old Airport Road, hanya di Laluan Circle, yang biasanya bermakna pertukaran dari kebanyakan laluan lain.

Pelan harian yang realistik menggabungkan Tekka dengan berjalan kaki di Little India pada waktu pagi, kemudian sama ada Newton atau Old Airport Road untuk makan kemudian, daripada cuba memuatkan ketiga-tiga perhentian makanan masak ke dalam satu hari. Berbuat demikian memang boleh tetapi berisiko melakukan kesilapan klasik semasa melancong ke pusat penjaja: terlalu cepat kenyang dan tidak ada ruang lagi untuk hidangan terbaik di perhentian terakhir.

Setiap pusat juga terletak berhampiran sesuatu yang berbaloi untuk dilihat selain makanan, yang menjadikan satu perhentian terasa kurang seperti lencongan dan lebih seperti lawatan penuh. Tekka hanya lima minit berjalan kaki dari Kuil Sri Veeramakaliamman Little India dan deretan rumah kedai di sepanjang Serangoon Road, mudah digabungkan dengan berjalan kaki yang lebih luas di Little India Heritage Trail. Old Airport Road pula berjalan kaki singkat dari blok terpelihara Dakota Crescent dan taman permainan warisannya, berbaloi untuk dua puluh minit walaupun bagi pengunjung yang biasanya tidak tertarik dengan kawasan perumahan. Newton terletak dekat dengan Botanic Gardens dan Orchard Road, berguna jika perhentian penjaja menjadi penghubung antara petang membeli-belah dan tempahan makan malam di tempat lain.

Kos Tiga Pusat Ini Berbanding Maxwell atau Chinatown Complex

Old Airport Road dan Tekka kedua-duanya berada dalam julat harga penjaja biasa di Singapura, lebih kurang sama dengan Maxwell atau Chinatown Complex untuk kebanyakan hidangan, manakala Newton jauh lebih mahal, terutama makanan laut yang dijual mengikut berat, dengan harga yang tidak selalu dipaparkan dengan jelas dan bil boleh mengejutkan. Sepinggan mi atau nasi di Old Airport Road atau Tekka biasanya berharga lebih kurang sama dengan hidangan yang sama di Chinatown Complex, sekitar $4 hingga $6 untuk kebanyakan hidangan utama penjaja, semak gerai semasa untuk harga tepat. Newton adalah yang terkecuali: pengulas melaporkan membayar jauh lebih banyak untuk sepinggan nasi campur atau mi di sana berbanding pesanan yang sama di tempat lain, dan makanan laut khususnya, ketam cili, ketam mentega, ikan pari panggang, dijual mengikut berat dengan cara yang kadangkala sukar dianggarkan oleh pelawat kali pertama sebelum bil sampai.

Kesimpulan praktikalnya mudah: tanya harga sebelum memesan apa-apa yang dijual mengikut berat di Newton, dan anggap dua pusat lain seperti mana-mana pusat penjaja lain dari segi kos yang dijangka. Tabiat berguna di mana-mana gerai yang tidak dikenali, bukan sahaja di Newton, adalah menyemak sama ada harga disenaraikan sepinggan, mengikut saiz hidangan, atau mengikut berat sebelum makanan dimasak, kerana pada ketika itulah bil yang mengejutkan masih boleh dielakkan.

Tip Praktikal untuk Mengunjungi Beberapa Pusat Penjaja dalam Satu Hari

Kawal nafsu makan dengan memesan separuh hidangan atau berkongsi hidangan antara gerai daripada mengambil pinggan penuh di setiap persinggahan, bawa wang tunai walaupun pembayaran kad tersedia, dan bersedia untuk mengemas dulang anda sendiri, memulangkan dulang telah menjadi keperluan undang-undang di pusat penjaja Singapura sejak 2021. Jika anda menggabungkan Tekka dengan berjalan-jalan di Little India, pergi awal: bahagian pasar basah paling sibuk, dan paling menarik untuk bergambar, sebelum 9 pagi, dan gerai yang menjual sarapan seperti roti prata kehabisan versi terlaris mereka lebih awal daripada yang anda jangkakan.

Untuk Newton khususnya, tetapkan anggaran kasar sebelum memesan makanan laut, dan jangan malu bertanya harga setiap seratus gram di sesebuah gerai jika ia tidak dipaparkan. Tiada satu pun daripada tiga pusat ini memerlukan tempahan awal atau reservasi, budaya penjaja di Singapura tidak begitu cara kerjanya, tetapi tiba di luar waktu puncak makan tengah hari hari bekerja 12 hingga 1:30 tengah hari membuat perbezaan yang ketara di ketiga-tiganya. Bacaan pantas etika umum pusat penjaja merangkumi peraturan chope dan pemulangan dulang yang terpakai di semua tempat dalam panduan ini, bukan hanya di tiga pusat ini secara khusus.

Cuaca juga wajar diambil kira dalam perancangan. Ketiga-tiganya adalah pusat penjaja terbuka atau separa terbuka dan bukannya medan selera berhawa dingin sepenuhnya, jadi hujan lebat tropika yang mendadak, biasa di Singapura walaupun di luar bulan monsun rasmi, boleh bermakna menunggu di bawah bumbung sebelum anda boleh berjalan semula ke MRT. Tekka mempunyai susun atur yang paling terasa seperti dalam bangunan antara ketiga-tiganya kerana ia berkongsi bumbung dengan pasar basah dan rumah kedai, manakala tempat duduk gaya sarkas terbuka Newton paling terdedah. Semua ini tidak sepatutnya menghalang sesiapa daripada berkunjung, cuma wajar membawa jaket hujan ringan atau payung dalam beg semasa hari menjelajah pusat penjaja.